“我從2012年開始為茶溪谷提供支持，從基地選址到車間布局，從設備選購到茶樹良種選育等給予跟蹤指導。”山東農業大學茶學系教授張麗霞22日在接受記者采訪時說，近年來，她帶領團隊把理論知識、科研成果運用到田間地頭，指導泰安茶葉企業以科學的種植方法、綠色的生態防控技術，創新加工方法，提高茶葉產品質量，促進泰山茶高質量發展。
當天，“高端泰山茶生產技術培訓會”在泰安市岱岳區道朗鎮泰山茶溪谷舉行，旨在進一步完善“科研—種植—生產”產業發展鏈條，提升泰山茶產出比，發揮優勢產業效應，實現“一片葉子富裕一方百姓”。
“泰山有茶葉生長所需的獨特資源條件，經過十幾年的努力，我們在原本貧瘠的土地上建成3000余畝以泰山茶為主導產業的現代生態農業園區，林木覆蓋率從以前的不足1%達到現在的92%。”山東泰山茶溪谷農業發展有限公司總經理、泰山茶制作技藝第二十八代非遺傳承人王兆祥介紹說。
王兆祥自幼跟著父親學習泰山茶制作技藝，至今已有30余年時間。創業期間，他親力親為選購茶樹品種、治理土地、建設茶樹越冬設施等。對科技賦能泰山茶產業發展，他深有體會。
“2022年，張麗霞教授在茶溪谷設立產學研用基地，今年我們又聯合建立研究生培養基地、教學科研實踐育人基地。”王兆祥說，2022年，山東省科技廳批準山東農業大學茶學系老師組成“山東省科技特派員創新創業共同體泰安高端茶產業服務團”，張麗霞和團隊成員全力為泰安打造泰山高端茶產業、實現泰安茶產業的提質增效提供強有力的技術支撐。
同樣得到科研助力、技術支撐還有泰安東興農業有限公司、泰山九曲白茶有限公司、山東泰茶農業發展有限公司等茶企。
“不管是品種的選擇、茶葉加工技術的應用，張麗霞教授都給我們提供了很大幫助。我們以高端茶為定位，發展有機茶園，創新研發新品種。”泰安東興農業有限公司技術負責人張其棟說。
當天，在技術培訓會現場，山東農業大學茶學系黨支部書記、泰安市茶葉科技學會監事會主席韓曉陽以《功能肥料在茶樹上的應用》為題，講解了功能肥料的使用方式。“功能肥料是指專門針對作物補充營養而設計、具有特殊用途的肥料。正確使用功能肥料對提高茶葉的產量和品質、響應國家‘減肥減藥’倡議、滿足有機茶生產需求等都具有重要作用。”韓曉陽說。
本次培訓會的重要議題之一是“充分發揮泰安規模化種植的珍稀和高香無性系茶樹品種優勢，助力泰山茶產業升級發展”。山東農業大學茶學系主任、泰安市茶葉科技學會會長黃曉琴和山東農業大學茶學系博士、泰安市茶葉科技學會副會長向勤锃長期開展珍稀茶樹品種加工利用以及增產提質等方面的研究。
黃曉琴認為，泰安當地茶企可以利用張麗霞教授研發的高香綠茶加工技術提升品質，利用現有品種開發成其他茶類產品，同時通過茶旅融合提高茶葉的經濟附加值、提高產業效益。在向勤锃看來，泰山茶在種植規模上不占優勢，可以通過越冬防護、合理采摘、生態防控病蟲害等栽培技術，實現增產提質，打造高端茶。
張麗霞進一步解釋說，高端茶是相對于大眾茶、低端茶而言的一個概念，具有品質卓越、知名度小、稀缺性等屬性。“泰山茶具備打造高端茶的條件，比如茶溪谷培育的泰山御芽品種，就具有適制高端綠茶的特點，該品種制綠茶花香濃郁、茶湯鮮爽度高，夏秋季適合多茶類加工。”
“近年來，泰安市委市政府把泰山茶發展作為調整農業產業結構、促進農村經濟增長和農民增收的重要舉措來抓，在政策上給予扶持。我相信通過科技創新、經營理念創新和文化創意，走高效、特色和品牌發展之路，泰安茶產業一定會實現跨越式發展。”張麗霞表示。
數據顯示，2023年上半年，泰安市春茶產量643噸，較去年614噸增長28噸，增幅4.67%。春茶干毛茶產值58820萬元(人民幣，下同)，較去年57790萬元增長1030萬元，增幅1.78%，產業效應已經顯現。
