10月23日，全國主要酸棗仁機選統貨產地價格為每公斤530元，市場價格為每公斤530—600元。
在過去的兩年間，酸棗仁價格從每公斤500元飆升到1000元，又重新滑落到500元。此番重新趨向平穩，是市場回歸理性、還是新一輪波動之前的短暫平復？
價格沖上快車道
時間撥回到2022年7月，離酸棗采收還有2個月，市場風平浪靜?？山酉聛淼囊荒臧耄釛椚蕛r格一路飆升，讓業界始料未及。
中藥材天地網數據圖顯示，從2022年7月開始，酸棗仁市場和產地機選統貨價格數據線猛然上揚，3個月時間每公斤價格直逼1000元。每公斤800—1000元的價格一直維持到2023年10月，隨后一路下降，今年5月跌到每公斤600元以內。
業內人士表示，從1988年開始，20年間，酸棗仁市場價格一直處于緩慢增長趨勢，每公斤價格在30—100元；從2009年開始，酸棗仁價格增長速度明顯變快，到2022年6月每公斤漲到550元。
價格飆升的背后，是供與需的博弈。
在京東大藥房上搜索“安神”，酸棗仁中成藥和保健品排在前列，部分商品售出超過10萬件。其中，商品詳情可看出，酸棗仁為核心原料之首。
“我國睡眠障礙人群高達4.5億人，對酸棗仁的需求量巨大。”河北省中藥材學會理事長謝曉亮說，對于安神類藥物需求的增長，促成醫院端及部分中成藥企業的需求都在增長。
需求端持續旺盛，供給端卻不給力。
酸棗花期遭遇干熱風會導致坐果率低、產量下降，掛果期多雨也會影響酸棗產量；搶青和加工季節遭遇持續陰雨天氣，均會影響酸棗仁品質。而2020年以來，恰恰是這兩個方面，天時、人和都不具備，酸棗產區搶青現象突出，又連續3年遭遇花期干旱、生長季后期多雨。
階段性的供需失衡致使酸棗仁價格暴漲。
2023年10月，市場出現反轉。隨著酸棗采摘接近尾聲，酸棗仁產量急劇增加，價格出現拐點。
對于眼下酸棗仁每公斤500多元的價格，業內人士認為，價格已趨于合理。
“一種藥材價格飛漲，勢必助推從‘野生’轉為‘家種’，高利潤期一般會持續15年左右。預計5年內，酸棗產業仍將處于高利潤期，10年后可能進入常規利潤期。即便是進入常規利潤期，酸棗仁價格回落到每公斤200元，畝產值依然能有3000—4000元?！敝x曉亮介紹，酸棗豐產期長達幾十年，并且生產管理簡單、基本沒有病蟲害、可以進行機械化或半機械化作業采收，是綜合效益突出的優勢產業。
利益驅使下的沖動
從河北酸棗產業發展可觀全國。
河北省酸棗人工栽植面積6萬畝、年產量1.3萬噸，野生酸棗年產量17.2萬噸，酸棗仁加工量占全國市場90%以上，形成了買全國、賣全國的產業集群。
目前，全國酸棗仍以野生資源為主，占90%以上。野生也就意味著資源大多權屬不明確，這也是搶青屢禁不止的根源。
“搶青”，就是搶在成熟之前、果實尚是青色時采摘。酸棗9月成熟，但受價格利益驅動，從7月開始就有搶青采收。
相關負責人介紹，為了省事，有的農民甚至用鐮刀把酸棗樹從底部割斷挑回家，用木棍敲打下果實，影響和破壞了資源，會導致次年產量嚴重下降甚至棗樹死亡。
搶青直接導致酸棗出仁量不足、品質下降。
針對搶青問題，各地紛紛出臺禁令。內丘縣連年出臺《關于保護酸棗資源及限期采摘酸棗的通告》，保護酸棗資源，保證酸棗品質。贊皇縣今年8月再次發布《關于禁止酸棗搶青和破壞性采收酸棗的通告》，明確規定，在9月7日之前的一切采摘、收購、銷售行為，均將依法予以取締和打擊。
高價格刺激還吸引了一哄而上的投資者。
“酸棗產業不能跟風發展，盲目擴大規模，最終會一哄而下。酸棗產業應整合上下游資源，按照市場需求進行定向種植和生產，走良性循環、訂單式發展的新路?！焙颖鞭r業大學中國棗研究中心研究員毛永民說。
從野生到標準化種植
酸棗從野生走向野生撫育、人工栽培是實現可持續供給的必然趨勢。
酸棗采收時節，站在內丘縣公子峪生態園標準化酸棗種植基地，棗林成方、道路通達，3000畝酸棗樹郁郁蔥蔥，果實綴滿枝頭，不時有藥廠車輛穿梭往來，詢價或查看酸棗坐果情況。
內丘縣公子峪生態園標準化酸棗種植基地
“平時在手機上就可遠程控制澆灌、施肥?！眱惹鹂h某相關企業負責人閆振國介紹。在生產過程中，公司采用了水平梯田整地、無公害病蟲害防治、全自動滴灌水肥一體化等先進實用技術。在品種選擇上，基地劃分了5個種植區域，其中2個區域培育新品種實生苗。
標準化種植為酸棗產業發展奠定了基礎。“公司一共建設了8個種植基地，總面積2.37萬畝。預計2025年，畝產酸棗可達800公斤左右，畝收入在8000元以上?！遍Z振國介紹，公司采取“公司+村集體+基地”的經營模式，目前已與周邊4個鄉鎮12個行政村的1000余農戶達成合作協議。
內丘縣自然資源和規劃局（林業局）相關負責人介紹，內丘縣酸棗種植從2021年的2.6萬畝增加到2023年的7.5萬畝，15個酸棗規?；N植基地、50個酸棗加工廠均完成了提檔升級，是全國人工種植酸棗面積最大的縣。
贊皇縣嘗試了大棗和酸棗的角色互換。
贊皇是“中國大棗之鄉”。曾經，漫山遍野的棗樹染綠了荒坡，帶動了全縣數萬人脫貧。最多時，全縣棗樹發展到45萬畝。
然而，受市場波動及雨水、病蟲害等自然因素的影響，贊皇大棗產業逐漸萎縮。一度受追捧的贊皇大棗在市場上不吃香了。種棗不劃算，數萬畝棗園被棄管。
如何及時止損、保住綠化成果？
“大棗和酸棗可以相互嫁接。大棗效益不好，可以改接成酸棗，推動酸棗產業快速發展。這也為大棗產業轉型升級找出了新的突破口?！泵烂裾f。
《贊皇酸棗仁基原鑒定研究結果報告》日前發布，鑒定結果顯示，贊皇大棗改接酸棗品質與贊皇野生酸棗高度一致。
“贊皇縣擁有野生酸棗資源18萬畝，累計發展大棗改接酸棗及人工種植4萬畝，3年內將達到10萬畝，實現酸棗產業由低效野生撫育向高質高效標準化種植轉變。”贊皇縣林業局相關負責人介紹。
“采用優良品種和標準化生產，畝產鮮酸棗最高可達1500公斤，是一般情況的10倍；20—30公斤這樣的鮮酸棗可加工1公斤酸棗仁，而一般情況的鮮酸棗則需要50公斤。二者相比，酸棗仁藥用成分酸棗仁皂苷A和斯皮諾素含量相差3倍以上。”河北農業大學園藝學院教授劉孟軍介紹。
產業升級需要5.0版
酸棗產業如何實現健康發展？
作為酸棗產業主力的河北，布局正在加快。河北省林草局印發了《關于促進酸棗產業高質量發展的指導性意見》，推進酸棗產業集約化、品種化、標準化、規?；a，促進穩產提質增效。加大野生酸棗保護力度，為新品種選育和推廣提供更多優異素材。培育酸棗龍頭企業、合作社等新型經營主體，發展“企業+專業合作組織+基地+農戶”的產業化經營模式，建立長期穩定的產購銷關系，實現利益共享、風險共擔。
與此同時，河北開展行業龍頭企業扶優行動，將資源、技術、人才、資本等要素向重點優勢企業集聚，發展太行山道地中藥材產業集群。目前，河北已形成“邢棗仁”“贊皇酸棗仁”“太行紅仁”等區域品牌。
推進酸棗產業高質量發展，內丘和贊皇在行動。
產業上游，促進實現規范化、可持續發展。內丘縣推廣寬行栽植密度技術，全自動水肥一體化、配套除草布技術，良種化栽培。贊皇縣制定酸棗產業規劃，委托專家起草制定了酸棗修剪、酸棗野生撫育、大棗改接酸棗等標準，加快推動河北省首個規?；釛桮AP標準基地建設。
產業下游，精深加工拓寬市場。內丘和贊皇以酸棗仁為媒，深挖酸棗仁藥食兩用屬性，培育酸棗仁食品、保健食品、藥品等精深加工產品。同時，促進“酸棗仁+”融合發展。贊皇縣衍生出康養、露營等新業態，創新發展休閑露營睡眠經濟新體驗，打造了“贊皇酸棗仁、幫國人睡好覺”的區域公用品牌，并引進高新技術企業開展酸棗仁睡眠產品深加工。
內丘縣加快建設河北道地藥材（酸棗仁）產地倉。“產地倉是聯結種植管理端、金融保險端、倉儲托管端和市場銷售端的產業鏈數字化倉儲平臺。產地倉建成后，年倉儲中藥材1200噸，可解決10萬畝中藥材種植倉儲，年加工酸棗仁2000噸?！焙颖北怡o藥谷集團負責人介紹。
前不久，贊皇縣在酸棗仁產業發展大會上達成金額約28億元的合作項目，涉及中藥材種質提升、大健康產品研發及高端制造等中醫藥全產業鏈，并與多家藥企簽署酸棗仁產地直采協議。
“我國酸棗行業經歷了天然野生1.0版、人工撫育2.0版、仿生栽培3.0版，現在是以野生為主、一部分實行品種化規模化栽培的4.0版。未來，酸棗產業應升級到優良品種普及化、栽培模式省力化、生產技術標準化、加工利用綜合化的5.0版?！眲⒚宪娬f。
