西紅柿，學名叫番茄，是菜籃子中很常見的食材。目前我國有幾百個番茄品種，年栽培面積約1600多萬畝，創建了“陽高紅”西紅柿、霍爾果斯番茄、金塔番茄、河套番茄、百色番茄等知名區域品牌，衍生出番茄冰冰茶、番茄汁飲品等番茄跨界新產品，未來番茄市場大有可為。著名農產品區域公用品牌專家、元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師從產業化的角度把農產品分為鮮食農產品、加工農產品和廚材農產品，番茄有著典型的鮮食特征，容易產生溢價，從產業鏈各環節增值效果看，開發加工品能更大程度上帶動產業發展，實現聯農帶農，滿足消費者的多樣化需求。
小番茄撬動千億大市場
番茄最早產于南美洲的安第斯山脈地帶，后傳至墨西哥，并由西班牙殖民者在16世紀中葉帶到歐洲，隨后傳播到世界各地。作為一種舶來品，番茄在明代萬歷年間（1573—1619）由傳教士經絲綢之路傳入我國。但西紅柿最初在我國只作為觀賞作物去栽培，直到清代中后期人們才開始食用。在20世紀50年代，我國才開始大范圍推廣番茄栽培。
自明代萬歷到現在大約450年的時間，番茄從觀賞植物變為全民食材，品種也變得多樣。山東壽光市在積極推動番茄產業現代化、標準化發展過程中，就培育了113個番茄品種。
據數據顯示，2021年，我國番茄種植面積達到111.3萬公頃，產量約為6609萬噸，番茄產值超過1500億元，已成為農民增收的支柱產業之一。山東番茄供應占全國產區比例最高，為27%；河北其次，供應占比為16%；河南排名第三，供應占比為7%。番茄根據用途不同可以分成鮮食番茄（用于鮮食和做菜）和加工番茄（用于制作番茄醬等），數據顯示，2023年中國鮮食番茄產量超過7200萬噸，居世界第一；加工番茄產量已達到800萬噸，但深加工制品人均消費量與歐美國家還有差距。隨著消費者口味升級，番茄加工制品從番茄醬等傳統產品逐漸升級為番茄茶飲、薯片，產品的多樣化也進一步帶動了番茄產業發展，讓更多番茄產區、番茄區域公用品牌走進大眾視野。
番茄區域品牌帶動產業騰飛
建立品牌可以促進產業發展，提高農產品的競爭力，讓農戶從更高的產品附加值中獲利。
根據中國地標節組委會統計，中國目前共有28個國家地理標志西紅柿，其中山東省地標數量最多，有9個，安徽、內蒙古、廣西、河北和江蘇各2個。28個地標品牌價值總額為346.36億元，河套番茄品牌價值25.18億元，排名第一位，每個國家地理標志西紅柿平均品牌價值為12.37億元。根據農業農村部數據統計，共有16個農產品地理標志西紅柿。其中山東省6個，廣西、內蒙古、甘肅各2個，黑龍江、安徽、遼寧、寧夏各1個。
番茄地標名稱及省份
著名農產品區域公用品牌專家、元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師指出，現代經濟繁榮、信息爆炸，品牌成為商品海洋里的燈塔。品牌的目的就是為了降低宣傳成本，提升特色農產品在大宗產品之中的競爭力。
（1）“優中選優”的金塔番茄
金塔番茄是甘肅省酒泉市金塔縣的特產，屬于國家農產品地理標志保護產品，同時也是區域公用品牌，收錄于“甘味”農產品區域公用品牌目錄。
金塔縣在20世紀50年代開始種植番茄，經過大量實驗，在優質種子樣本中培育出了現在大小均勻、果肉厚、質地堅實、營養價值高的金塔番茄。
2023年，金塔縣種植番茄2.8萬畝，畝產近8噸，每畝地收入達4000元。
為了打通金塔縣番茄科研、育苗、種植、加工、文化、終端消費全流程，帶動農戶增收致富，當地建立8個番茄標準化核心示范基地，建成2個村級實驗室，圍繞品牌設計了金塔番茄包裝、扇子、鑰匙扣等文創產品并建設一間金塔番茄文化館。
“酒泉老字號”、重點龍頭企業西域陽光食品有限公司在政策引領下，番茄相關的工業總產值達到5615萬元，實現銷售收入6559萬元。
（2）“住在”農業科技園的霍爾果斯番茄
網絡上流行一句話，“世界番茄看中國，中國番茄看新疆”。
世界上番茄三大產區分別位于中國、美國和意大利，中國產量遙遙領先。新疆作為中國加工番茄的黃金產區，番茄產量占到了全國總產量的80%，新疆能有這個成就離不開霍爾果斯番茄的助力。
霍爾果斯于2020年開始建設霍爾果斯現代農業科技產業園，主要集中于純天然綠色水果蔬菜的種植，有普羅旺斯、串收番茄、霍爾果柿等8個特色品種，采摘期長達9個月，日產量約40噸左右，畝產值可達40萬元至60萬元。
2022年霍爾果斯番茄區域公用品牌正式啟用，提升了霍爾果斯番茄的市場影響力?；魻柟罐r業科技產業園是一個集智能溫室、精準水肥循環系統、基質吊架立體栽培等高科技手段為一體的科技園區，實現了農產品標準化、智能化種植，增加了區域公用品牌價值。2024年1-6月，番茄總產量為2871噸，產值3615萬元，帶動周圍100多人就業，人均月收入4500元以上。
（3）“生于”火山熔巖質中的"陽高紅"西紅柿
"陽高紅"西紅柿是山西省大同市陽高縣的特優農產品，得益于當地日照時間長、晝夜溫差大、火山熔巖質土壤中富含硒、鋅、鐵等28種微量元素優勢，"陽高紅"西紅柿品質上乘，營養豐富，市場反響非常好。
2017年左右，陽高縣創建了"陽高紅"西紅柿品牌，2020年起“陽高紅”西紅柿獲評市級區域公用品牌，陽高縣的西紅柿種植面積也從2017年的5300畝增長到現在的1.3萬畝，圍繞西紅柿建立的產業集群也越趨完善，年產值預計可達3.5億元以上。
為擴大品牌影響力，地處西紅柿種植“黃金地帶”的陽高縣推廣設施蔬菜種植模式，建設各類設施蔬菜大棚4.5萬棟，同國內院校專家組建科研團隊，培育了3大系列123個品種，迎合了不同市場消費者的需求。
科技是維持農作物品質標準的利器。陽高縣建設了“陽高西紅柿生產數字化管理決策大數據平臺”，用高精度氣象站、傳感器網絡等監測技術實現了對品質的把控。
在陽高縣積極推廣下，今年該品牌達成合作簽約12場次，達成采銷合作協議4.6萬噸，西紅柿遠銷北京、天津、上海、鄭州、廣州、成都等大中型城市，在西紅柿產業發展中直接或間接受益的農戶累計超過1.2萬，戶均年增收超過2萬元。
與年輕人同頻的番茄創新產品
在今年4月份舉辦的第110屆全國糖酒交易會主論壇“CFDF食飲產業發展大會”上，多位番茄行業領軍企業負責人都表示很看好我國番茄未來市場發展，番茄口味的飲品、薯片等新產品會越來越多，預計未來會做到千億元規模。番茄紅素已被聯合國糧農組織（FAO）、食品添加劑委員會（JECFA）和世界衛生組織（WHO）認定為A類營養素，在50多個國家和地區作為食品添加劑廣泛用于食品中。據新零售數據威（ecdataway）系統數據顯示，2019到2020年度，番茄口味產品增長198%，2020到2021年度增長37%，市場上開始涌現出大量番茄口味的新選擇，俘獲了年輕消費群體的味蕾。在休閑食品方面，樂事的番茄味薯片在國內大受好評。2022年，樂事的“無限薯片組合裝（番茄+原味+烤肉）”僅在京東就銷售86萬件，銷售額超2000萬元，奠定了國內薯片領頭羊的地位。樂事番茄味薯片在調味品創新上，目前，國內番茄加工制品主要集中在番茄醬、番茄沙司、番茄汁、番茄罐頭等傳統產品。中糧糖業控股股份有限公司是國內最大、世界第二的番茄加工企業，“中糧屯河番茄醬”是其主要產品。公司曾在2023年上半年實現營收10.83億元，實現凈利潤2.65億元。
中糧屯河番茄醬新疆冠農股份有限公司擁有日處理番茄原料1.5萬噸，年產各類番茄制品20萬噸的加工能力。旗下新疆冠農番茄制品有限公司主打“冠農番茄醬”品牌，2023年上半年公司實現營業收入2.74億元，營業利潤8677.71萬元。
在飲品創新上，行業內高端番茄品牌一顆大?于2023年8月上線三款番茄汁新產品，僅上線一個月，銷量就實現了200%的增長。一顆大?的番茄汁主打0蔗糖、0脂肪、0鈉、0香精、0添加人工色素、0防腐劑，被消費者熱捧，30天內好評率達到了93.9%，天貓旗艦店熱銷3萬+，位居天貓品類前三。
一顆大? 番茄汁統一企業今年1月份推出了NFC100%番茄汁新品“愛尚番茄”，配料只有櫻桃番茄，不額外添加一滴水。平均每瓶約等于24個櫻桃番茄，主打“佐餐飲品”、“廚房伴侶”等消費場景。在2024年半年報中，統一果汁業務收益17.9億元，較去年同期增長8.2%。下半年，統一將快速推出新品NFC蘋果汁，在番茄汁的帶動下繼續開拓果汁事業新的增長點。
統一NFC100% 番茄汁被網友稱為“蔬果茶祖師爺”的茶飲品牌茶救星球在2022年4月曾推出三款番茄茶，創新的口味和鮮艷的色澤吸引了大量年輕消費者，引起行內品牌競相效仿。在旺季，茶救星球有的門店日均銷量可以穩定在1000+杯，最高可以賣到2000+杯。自2019年誕生以來，茶救星球累計銷售超過1800萬杯。茶救星球番茄茶番茄新產品層出不窮，一方面體現了番茄產業的興旺，另一方面也體現了個性化消費市場的趨勢性，年輕群體帶動品牌創新的作用不可小覷。
番茄區域品牌如何與消費品牌同頻共振？
著名農產品區域公用品牌專家、元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師指出，品牌年輕化是順應時代發展的最佳途徑。做好番茄加工制品的創新，迎合市場需求，既能延續品牌的生命力，又能帶動番茄上游產業的發展，最終會引導整個行業形成一個正向、健康的循環。番茄區域公用品牌如何與餐飲及快消品牌實現同頻共振？（1）塑造統一的品牌故事。區域公用品牌在依據番茄的產地故事、歷史背景等細節建立品牌故事時，要充分考慮消費品牌的定位和價值觀，兩相契合并形成一致的品牌文化。（2）培養消費者的品牌共識。通過舉辦各種品鑒活動增強消費者對區域公用品牌和消費品牌之間關系的認識?？梢栽诋a品包裝上同時印上區域公用品牌和消費品牌的標志，增強消費者的認同感。（3）建立數據共享機制。增加聯動，依據消費品牌市場數據和消費者評價，公用品牌可以據此優化調整品種結構、生產方式、加工技術等，從而提升整體品牌形象。
