2023年，陜西省富平縣鮮柿產量達28萬噸，加工柿餅7萬噸，全產業鏈產值達65億元。
近年來，富平堅持政策推動、科技引領，縣財政每年列支500萬元專項資金，獎勵補助柿子栽植戶、新型經營主體和創新企業。與西北農林科技大學成立柿子產業研究院，合作開展科技攻關，建成專家試驗園5個、高質高效示范園10個。深入田間地頭開展技術培訓，每年舉辦柿子培訓會50多期，培訓柿農1萬多人次。同時，推進精深加工、三產融合發展。目前，柿子精深加工產品涉及柿葉茶、柿子酒、柿子醋、柿子飲料等10余種，直接從事柿子產業農戶2.5萬戶，主產區農民人均年純收入超過1.5萬元。建成柿子長廊、柿博物館、柿文化體驗館等旅游設施，柿子產業覆蓋種植、加工、銷售、觀光旅游，實現一、二、三產業融合發展。
目前，富平縣柿子栽植面積36萬畝，形成了莊里鎮、曹村鎮、齊村鎮、淡村鎮、宮里鎮等柿子萬畝鎮5個，莊里鎮王莊村、曹村鎮馬坡村等柿子千畝村20個。培育發展市級以上柿子產業龍頭企業8家、規上企業1家，柿餅加工產業集群帶動13萬人從事柿子產業發展。
