時(shí)下，云嶺大地一片生機(jī)。在瀾滄江北邊、云南寶臺(tái)山國(guó)家級(jí)森林公園的褶皺深處，3000余株鐫刻著千年年輪的古茶樹(shù)，正以新芽為筆、山風(fēng)為墨，書(shū)寫(xiě)著生物多樣性與人類(lèi)文明共生的奇跡。
千歲茶樹(shù)的基因密碼
獅子窩的古茶樹(shù)，被譽(yù)為“茶中活化石”，其歷史可追溯至2000年前。中國(guó)茶科所、云南茶科所等機(jī)構(gòu)的專(zhuān)家，通過(guò)年輪分析等科學(xué)手段，探尋古茶樹(shù)的奧秘。
“永平的這片古茶樹(shù)區(qū)，是瀾滄江流域最北端的古茶樹(shù)區(qū)，分布比較廣泛。整座博南山中部，最南端的獅子窩村，界面村、瓦廠村、三村村都有古茶樹(shù)，而且存量也比較大。在寶臺(tái)山的原始森林里面還存有野生的古茶樹(shù)，這片古茶樹(shù)是非常寶貴的。”永平縣文聯(lián)主席、地方歷史文化研究學(xué)者張繼強(qiáng)介紹。
據(jù)部分典籍記載，永平的這片古茶樹(shù)區(qū)大量種植是在明清時(shí)期，明朝時(shí)開(kāi)始種植，清朝時(shí)整個(gè)博南山系全面鋪開(kāi)種植。古茶樹(shù)由此扎根永平，在海拔2000米的地方，生根、發(fā)芽，茁壯成長(zhǎng)，每片茶葉都凝聚著天地精華，守護(hù)著這片土地的繁榮，訴說(shuō)著跨越千年的生命傳奇。
1500余株古茶樹(shù)的生態(tài)傳奇
在獅子窩這片神奇的土地上，1531株古茶樹(shù)靜靜矗立，它們是村民與自然和諧共生的生動(dòng)見(jiàn)證。
獅子窩村茶農(nóng)張萬(wàn)宏說(shuō)：“這個(gè)茶是我們家庭經(jīng)濟(jì)來(lái)源的一部分，所有的茶樹(shù)歸集體所有，之后農(nóng)戶(hù)進(jìn)行承包制，分到戶(hù)管理。以前老百姓的糧食不夠吃，手腳放開(kāi)大干糧食生產(chǎn)，茶葉既然不值錢(qián)就只能把茶樹(shù)砍掉。現(xiàn)在隨著日子越來(lái)越好過(guò)，大家的想法轉(zhuǎn)變了，政府和群眾都重視起來(lái)了！”
傳說(shuō)中，祖輩們通過(guò)祭祀習(xí)俗、防火禁忌等傳統(tǒng)方式保護(hù)古茶樹(shù)。如今，政府通過(guò)掛牌編號(hào)、生態(tài)監(jiān)測(cè)、禁止過(guò)度采摘等措施，進(jìn)一步保護(hù)這一珍貴資源，讓古茶樹(shù)持續(xù)繁衍。
古茶樹(shù)不僅是自然瑰寶，更是人類(lèi)文明的結(jié)晶，在政府與村民的共同呵護(hù)下，續(xù)寫(xiě)著生態(tài)傳奇。
從新芽到茶香——紀(jì)錄古法采制
晨光剛破曉，古法制茶非遺傳承人、大河溝茶葉專(zhuān)業(yè)合作社社長(zhǎng)羅正良喝過(guò)茶罐烤的早茶后，背起竹簍踏入茶園。指尖翻飛，遵循“一芽二葉”古訓(xùn)，采擷天地饋贈(zèng)的翡翠。茶青歸坊，古法始現(xiàn)。晨采鮮葉趁朝露未干，在青竹匾上鋪?zhàn)鞅汤耍斤L(fēng)拂去草木生澀。待葉脈微垂，移入茶灶，用松柴暗火“殺青”。羅正良以掌為尺，在180℃熱浪中翻出太極之圓，鎖住春天的清芬。
揉捻是茶葉的二次蘇醒。羅正良手腕運(yùn)勁如推山，讓茶多酚與酶充分接觸，當(dāng)茶香滲入掌紋，方知琥珀色茶湯里沉浮著二十四節(jié)氣的輪回。
攤晾、柴火鐵鍋殺青、手工揉捻、日光曬青，每一步都凝聚著匠人的智慧與經(jīng)驗(yàn)，守護(hù)著茶道的本真之味。
